薑絲大腸

薑絲大腸是客家料理的代表菜餚之一,早年勤儉持家的客家人於是將被丟棄的大腸取回加以好生利用,大腸充分洗淨後與薑絲大炒,酸中帶香成為美味佳餚的關鍵所在。