埔里甘蔗筍

甘蔗筍取於埔里的紅甘蔗尾部之嫩芽的部位,經過農民以人工剝除外圍的葉子,取出中間的嫩芽心,也有人稱甘蔗筍或甘蔗心。而每一 枝長長的甘蔗,只能取出一枝嫩芽,難以量產,也是甘蔗苗的珍貴之處。